La rentrée est là, et pas question de la traverser le frigo vide ou sans idées ! Pas envie de te prendre la tête après une journée bien chargée ? Tu tombes à pic. Voici ton menu de la semaine du 1er septembre : 7 dîners simples, sains et surtout… vraiment délicieux. Des assiettes pleines de couleurs, de légumes de saison, et quelques petits plaisirs sucrés pour terminer en beauté.
Lundi : blettes fondantes et saveur orientale
On commence doucement avec un plat végétarien ultra réconfortant : des côtes de blettes à l’œuf. Tu fais mijoter les blettes avec de l’ail, de l’oignon, des tomates concassées et un beau mélange d’épices (curcuma, origan, coriandre). Puis tu casses simplement un œuf dessus… C’est prêt !
En dessert ? Un taboulé sucré aux fruits rouges. Une base de semoule, légèrement parfumée à la fleur d’oranger, avec de la menthe fraîche, du miel, et une touche de lait. Hyper frais pour finir le repas.
Mardi : croquant, léger, tout en couleurs
Place à une salade detox : le chou rouge émincé rencontre des pommes croquantes et une poignée de raisins secs. Un assaisonnement simple à base de jus de citron, huile de noix et moutarde à l’ancienne. C’est croquant, frais, et ça cale juste bien.
Puis, pour les chocovores, un gâteau au chocolat minceur. Faible en matières grasses, mais riche en goût grâce aux pépites de chocolat noir, un peu de cacao, et une base légère au fromage blanc et à la poudre d’amandes.
Mercredi : risotto tout doux et pomme doudou
C’est le milieu de la semaine, on mise sur le confort. Tu prépares un risotto à la courge butternut avec du bouillon, du vin blanc sec, un soupçon de muscade et une toute petite touche de romarin. Crémeux, légèrement sucré… ultra réconfortant.
Et côté sucré ? On joue la simplicité avec une pomme au four, saupoudrée d’un peu de cassonade et de cannelle. Ça sent déjà un peu l’automne, non ?
Jeudi : plein soleil dans l’assiette
Avant que les derniers beaux légumes ne disparaissent, on file en Italie avec des pâtes aux aubergines, aux poivrons rouges et jaunes, accompagnées de fromage blanc pour apporter du moelleux et une touche citronnée. Quelques feuilles de basilic, et hop, on se croirait en terrasse à Naples !
Pour le dessert, la star de septembre : la reine-claude. En compote, simplement cuite avec un peu de cassonade et de vanille… c’est un vrai petit bonheur.
Vendredi : du vert, du poisson… et une tarte fruitée
On clôture la semaine en fraîcheur avec une papillote de saumon et ses brocolis vapeur. Juste un filet de jus de citron, un trait d’huile d’olive, sel, poivre. Rapide à faire, presque pas de vaisselle… what else ?
Et pour le dessert : une tarte aux mirabelles allégée. Une pâte croustillante, quelques cuillerées de semoule dans le fond pour absorber le jus, des mirabelles fondantes et un peu d’édulcorant. Gourmand mais léger.
La liste de courses pour toute la semaine
Voici ce qu’il te faut pour nourrir 4 personnes avec ces 7 dîners équilibrés :
Fruits & légumes
- 2 aubergines
- 600 g de blettes
- 800 g de brocolis
- 1 courge butternut (600 g)
- 120 g de chou rouge
- 2 poivrons rouges + 1 poivron jaune
- 4 pommes + 4 pommes Golden
- 1 kg de mirabelles
- 800 g de reines-claudes
- 2 gousses d’ail
- 4 oignons
- 2 citrons + filet de jus
- 1 orange
- 250 g de fruits rouges
- Feuilles de basilic, coriandre, ciboulette, menthe
Crémerie
- 12 œufs
- 75 cl de lait
- 50 g de fromage blanc 0%
- 15 cl de crème liquide allégée (3% MG)
- 10 g de beurre allégé
- 10 g de margarine
- 1 pâte feuilletée
Épicerie
- 300 g de pâtes
- 200 g de riz Arborio
- 100 g + 2 c. à soupe de semoule
- 40 g de poudre d’amande
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 60 g de cacao en poudre
- 4 c. à soupe d’édulcorant + 1 c. à café
- 50 g + 4 c. à café de cassonade
- 8 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe d’amandes effilées
- 1 poignée de raisins secs
- 1 tube de concentré de tomates
- 1 sachet de levure chimique
- Herbes et épices : origan, muscade, romarin, curcuma, cannelle, vanille
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 5 c. à soupe + 1 filet d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’huile de noix
- Sel, poivre
Viandes & poissons
- 4 pavés de saumon
Et le week-end ?
Détends-toi et pioche parmi les restes ou fais-toi plaisir avec un brunch ou un gros apéro dînatoire. Le plus beau dans tout ça ? Tu rentres du boulot, t’as juste à suivre le programme. Pas de prise de tête, juste des repas qui font du bien et qui ont du goût !
